香聲綿延‧黃香蓮 非官方部落格

知名歌仔戲小生，黃香蓮料理簡單又好吃的「甜豆蝦仁」

甜豆蝦仁【黃香蓮】

食材：
甜豆1碗(切段)、草蝦仁12尾(劃刀開背)、紅辣椒1根(切斜片)、蛋白1顆、玉米粉2大匙、薑末1匙、蒜末1匙、高湯3大匙

調味料：
鹽巴、紹興酒、香油

做法：
1.水鍋加1匙鹽及少許油，甜豆入鍋汆燙3秒後撈起。
2.取一水晶碗，放入蝦仁、1/2顆蛋白、玉米粉抓醃。
3.起鍋入適量油，放入蝦仁過油一下即可撈起備用。
4.同上鍋底，爆香薑末、辣椒、蒜末後，加進甜豆、蝦仁、高湯翻炒均勻，接著加鹽、紹興酒提味，起鍋前淋少許香油點香即可。
5.裝飾盛盤。

歌仔戲百變精靈，小咪則做了「家常燒雙茄」來應戰

家常燒雙茄【小咪】   

食材：
長形紫茄1條(滾刀切)、中型番茄1個(切塊)、梅花豬肉絲100克、香菜3小株、蒜蓉1小碗、薑片3片

調味料：
醬油1大匙、砂糖1大匙、番茄醬1大匙、白胡椒粉、米酒、鹽巴

做法：
1.起油鍋將茄子過油炸軟。
2.另起一鍋，加少許油爆香薑片，加入肉絲拌炒。
3.同上鍋，放入茄子、番茄、蒜末，加醬油、糖、鹽、米酒、少許白胡椒粉和番茄醬調味拌炒，盛盤後再以香菜裝飾即可。
4.裝飾盛盤。

圖文來源：http://blog.iset.com.tw/chef/?p=5092