今天主廚：黃香蓮


材料  牛肉1斤、紅蘿蔔絲1杯、芹菜(3公分長)一杯、蒜苗(切斜薄片)1/4杯、蔥末、薑末各一小匙、香菜適量


調味料  A料：辣豆瓣醬2小匙


B料：酒1小匙、醬油1大匙、味精1/2小匙、糖1小匙


C料：麻油1小匙、烏醋1/2小匙


烹調步驟  


1.牛肉切細絲，鍋中放入兩杯油燒熱，將牛肉絲大火炸約十分鐘，炸到乾後撈起備用


2.油4大匙先炒香蔥末及薑末加入A料再將紅蘿蔔絲及蒜苗略炒，隨下芹菜，炸乾牛肉及B料炒勻，最後加C料拌炒，置於菜盤，上面撒香菜即可


資料來源：美鳳有約官網

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