2006-01-25
過年快到了，如何滿足家中老老少少的嘴，是媽媽最傷腦筋的一件事。門諾醫院黃金歲月更年期俱樂部與營養科特別在春節前夕共同合作，製作更年期適合的年菜，讓更年期的媽媽可以安心食用，家中老少也可以一同來享用。
更年期俱樂部每月都有固定的聚會，目前共有80多名會員，莊秀娟會長表示，為了讓媽媽們能在過年時，做出健康又美味的年菜，特別與門諾醫院營養團隊合作，由營養師提供更年期年菜的作法及適合使用的食材，再由會員們在家中製作，帶至活動現場供會員們試吃。
此次更年期年菜共有七道，分別是五福臨門（什錦豆皮卷）、雙星報喜（彩椒蟹）、青春露（糖蘆薈）翡翠呈祥（銀杏香菇燴芥菜）、金色年華（黃豆海帶燒）、泰式涼拌雞絲及養生大餅。
製作五福臨門的林淑玲表示，這道菜是由紅羅蔔、白羅蔔及小黃瓜，再用豆皮將材料包在一起製作而成，雖然製作要耗費不少時間，但是相當的美味。而青春露更是現場媽媽們的最愛，沒幾分鐘就被一掃而光，製作者黃香蓮表示，青春露是使用剝皮蘆薈加上冰糖熬煮五個小時，是富含纖維質又可口的點心。
門諾醫院鐘慧珍營養師表示，更年期年菜除了媽媽適合食用，也適合家中有老人的家庭，如泰式涼拌雞絲這道菜，就適合年紀大、有心血管疾病的人吃，因為吃起來不油膩，而且可以利用吃不完的雞肉來製作，就不會造成年菜過剩的情況發生。鐘慧珍也強調，金色年華這道菜是由黃豆做成，有痛風的民眾並不適合食用，千萬要注意。
會員們在試吃的過程中，也彼此分享做菜的心得，雙星報喜這道菜，是由莊秀娟會長製作，她說明製作這道菜的原因，是希望家人在過年期間能吃到較清淡的食物，對身體健康也較有幫助。
門諾醫院期待透過更年期年菜的示範，讓媽媽們有更多健康概念，不要到了過年都是大魚大肉，而能依照門諾營養團隊的指導，做出符合健康又美味的年節菜餚。
新聞資料來源：門諾醫院
本文由【KingNet國家網路醫院】提供
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